A ISO 22000 coleção agora on-line

 

ISO 22000 – Gestão de segurança alimentar

produtos alimentares perigosos pode ter consequências graves e de gestão da segurança alimentar ajuda as organizações a identificar e controlar os riscos associados a esta segurança. Embora hoje muitos produtos alimentares atravessam regularmente as fronteiras nacionais, as normas internacionais são essenciais para garantir a segurança das cadeias de fornecimento global de alimentos.

ISO 22000: 2005 especifica requisitos para um sistema de gestão da segurança alimentar na cadeia alimentar, onde uma organização precisa demonstrar sua capacidade para controlar os riscos relacionados com a segurança alimentar, a garantir que o alimento é seguro no momento do consumo humano.

Aplica-se a todas as organizações, independentemente do tamanho, que estão envolvidos em um aspecto da cadeia alimentar e querem implementar sistemas para fornecer continuamente produtos seguros. Os meios de que cumpra os requisitos da presente norma internacional pode ser alcançado mediante a utilização de recursos internos e / ou externos.

ISO 22000: 2005 especifica requisitos para permitir que uma organização:

  • planejar, implementar, operar, manter e actualizar um sistema de gestão da segurança alimentar destinado a fornecer produtos que, de acordo com seu uso pretendido, são seguros para o consumidor;
  • demonstrar a conformidade com os requisitos legais e regulamentares aplicáveis à segurança dos alimentos;
  • avaliar e avaliar as necessidades dos clientes, demonstrar a conformidade com os requisitos estabelecidos de acordo com ele e para a segurança alimentar para melhorar a satisfação do cliente;
  • comunicar eficazmente sobre questões relacionadas com a segurança alimentar com os seus fornecedores, clientes e as partes interessadas da cadeia alimentar;
  • garantir a conformidade com a sua política de segurança alimentar declarado;
  • demonstrar tal conformidade com as partes interessadas; e
  • certificar / registrar o sistema de segurança alimentar gestão por uma organização externa, ou fazer uma auto-avaliação / auto-declaração de conformidade com a norma ISO 22000: 2005.
  • iso-22000
  • Atualizar e esclarecer conceitos-chave, alinhamento com a nova estrutura das normas de sistemas de gestão … Uma nova versão do padrão internacional sobre a gestão da segurança dos alimentos será lançado final de 2017.Desde a versão da ISO 22000 foi publicada em 2005, a indústria de alimentos e práticas de segurança de alimentos evoluíram consideravelmente. 73 países estão envolvidos na revisão da norma liderado pela Dinamarca. A França vai participar ativamente com a ajuda de organismos profissionais e mobilizados na comissão de normalização AFNOR “Rastreabilidade e segurança alimentar.”

    “A nova versão da norma será, nomeadamente, com base em dois documentos de iniciados e pilotados por França 1publicado em 2014. Eu acho que a norma NF ISO 22004 e as suas recomendações para o uso da ISO 22000 à luz de novas práticas e novas necessidades da indústria “, disse Jean-Robert Geoffroy, CEO do Desenvolvimento ADRIA e Presidente do Comitê AFNOR. “Os 52 profissionais franceses estão muito envolvidos na norma ISO é tão lógico quanto possível na sua aplicação”, acrescenta Stéphanie Tiprez, gerente de projeto em AFNOR padronização.

    As primeiras linhas da revisão

    De acordo com Olivier Boutou sustentabilidade perito e CSR dentro do Grupo AFNOR, simplificando o padrão era uma necessidade. Clarificar conceitos-chave como programas pré-requisito operacionais, a abordagem baseada em riscos, retiradas e recalls de produtos estão agora claramente objetivos. “Os restos padrão focado em evitar a contaminação não intencional de géneros alimentícios que podem ter um impacto sobre a saúde do consumidor. A definição de “nível de risco aceitável” deve fazer a sua aparição, e o conceito de critérios de ação (ou limite de ação) para monitorar um oPRP. Isso deve ajudar a esclarecer as diferenças com o conceito de “limite crítico” para a CCP, que distingue um produto seguro a partir de um produto potencialmente perigoso “, acrescenta Olivier Boutou. Um novo trabalho de terminologia está em andamento para facilitar a compreensão e qualificação de situações, em especial para a vigilância.

     Nova estrutura e novos itens

    A nova ISO 22000 vai adotar a estrutura comum de normas de gestão, já em ISO 14001 (meio ambiente) e ISO 9001 (qualidade), publicado em Setembro de 2015. A questão é, uma vez mais, para simplificar as abordagens combinadas para economizar tempo. Dois novos artigos são fornecidos para mudanças de planejamento e produtos de controle e serviços fornecidos por um fornecedor externo. ISO 22000 continuará a ser a abordagem mais prescritiva e mais completa para HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), em comparação com o IFS, BRC ou Codex Alimentarius.

    Os esforços também incidir sobre o futuro Capítulo 8, o centro nervoso da norma, relativa ao controlo dos perigos.“Esperamos que a revisão do documento irá simplificar esta abordagem, acrescenta Olivier Boutou. Para o controle de não-conformidades por exemplo, agora expostos em mais de duas páginas, pode ser reduzida para a forma, porque as empresas geralmente sabem como lidar com estes casos.

    Impactos sobre a certificação ISO 22000

    A certificação de terceiros é utilizado por empresas que desejam certificar a conformidade com os requisitos da norma ISO 22000 mais de 30 000 empresas foram ISO 22000 em todo o mundo no final de 2014, dos quais 10 654 no continente europeu e 632 em França 2. “A revisão da norma deve levar a fazer mudanças ou ajustes para o repositório”, diz Valentine Digonnet, Chefe de Produto da ISO 22000 Certificação AFNOR, um dos organismos de certificação membros da comissão de normalização. “Estamos acompanhando de perto cada passo do grupo de trabalho internacional, a fim de informar os nossos clientes dos arranjos de transição para a nova versão.”

    Os próximos passos

    O inquérito público poderia ter lugar na França no verão de 2016, de modo a que cada um encontra o projeto e faz seus comentários on-line e gratuito. Cada participante ao inquérito público serão então convidados para uma reunião, francês, contagem dos comentários. A norma ISO 22000 revisto é esperado final de 2017.

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